2021. febr. 13. Barna Beatrix
Sokan szeretjük a ropogós ostyát sós, vagy éppen édes ízesítésben. Az üzletekben zacskózva tudjuk megvásárolni, de vajon pontosan tudjuk, hogy milyen összetevőkből áll? Most egy házilag elkészíthető, színezékek és tartósítószerek nélküli finom, ropogós sajtos és édes ostya receptjét ismerhetjük meg. Az elkészítéséhez a hozzávalókon kívül még egy elektromos ostyasütőre van szükség.
Sajtos ostya
Hozzávalók
(egy adag kb. 40 darab ostya)
- 0.5 Kg liszt
- 15 dkg margarin
- 12 dkg trappista sajt
- 2 dkg só
- 1 zacskó sütőpor
- 1 egész tojás
- 4 nagy evőkanál tejföl
Amennyiben kézzel keverjük össze a hozzávalókat, akkor kezdésként a lisztet kétszer átszitáljuk, majd belerakjuk a sót, a sütőport és a margarint. Ezeket apróra összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölbe kevert tojást és az apró lyukú reszelőn reszelt sajtot. Ezeket alaposan összedolgozzuk, és egy pogácsatészta jellegű anyagot kapunk. Akinek van keverőgépe és inkább azzal dolgoztatja össze a tésztát, akkor mindent tegyünk bele a tálba és legalább 10 percig hagyjuk keverni a gépet, hogy megfelelő állagú és csomómentes legyen a tésztánk. Amikor ezzel készen vagyunk, lisztezett deszkára tesszük a tésztát és 4 egyenlő részre vágjuk úgy, hogy mindegyikből úgy kb. 3 cm vastag hengert formázunk. A hengereket 2-3 cm szélesre vagdossuk. Gombócokra formázzuk és elektromos ostyasütővel kisütjük (a hőfokszabályozót majdnem a maximumra kell állítani). Mivel a sütő teflonos, ezért csak az első alkalommal kell vékonyan beolajozni a sütő felületet. Az ostya színe a sütés hosszától függ, ami az ízét nem befolyásolja. Finom, ropogós ostyákat kapunk melyeket egy fém dobozban érdemes tárolni, ahol a minőségét és a ropogóságát is megőrzi.
Édes ostya
Hozzávalók
(egy adag kb. 40 darab ostya)
- 0.5 Kg liszt
- 15 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 1 zacskó sütőpor
- 2 egész tojás
- 3-4 evőkanál tejföl
Amennyiben kézzel keverjük össze a hozzávalókat, akkor kezdésként a lisztet kétszer átszitáljuk, majd belerakjuk a sütőport, a vaníliás cukrot, a cukrot és a margarint. Ezeket apróra összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölbe kevert tojásokat. Ezeket alaposan összedolgozzuk, és egy pogácsatészta jellegű anyagot kapunk. Akinek van keverőgépe és inkább azzal dolgoztatja össze a tésztát, akkor mindent tegyünk bele a tálba és legalább 10 percig hagyjuk keverni a gépet, hogy megfelelő állagú és csomómentes legyen a tésztánk. Amikor ezzel készen vagyunk, lisztezett deszkára tesszük a tésztát és 4 egyenlő részre vágjuk úgy, hogy mindegyikből úgy kb. 3 cm vastag hengert formázunk. A hengereket 2-3 cm szélesre vagdossuk. Gombócokra formázzuk és elektromos ostyasütővel kisütjük (a hőfokszabályozót majdnem a maximumra kell állítani). Mivel a sütő teflonos, ezért csak az első alkalommal kell vékonyan beolajozni a sütő felületet. Az ostya színe a sütés hosszától függ, ami az ízét nem befolyásolja. Finom, ropogós ostyákat kapunk melyeket egy fém dobozban érdemes tárolni, ahol a minőségét és a ropogóságát is megőrzi.
